そしてブー吉マグロの油でマヨネーズにも着手！の巻
はい。続きであります。
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明日のお休みにツナのおかずクレープを作るので
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今日のうちに【マヨネーズの巻】までＵＰしてしまいます。
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シーチキン → 調理オイルでマヨネーズ → 全部使っておかずクレープ
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この流れでいきたいと！
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材料は卵黄・シーチキンの浸けてたオイル・爽やかさＵＰのリンゴ酢
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ピンク岩塩・荒挽き胡椒・ここでもクミン・ナツメグ
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ヤオコーの卵コーナーで10分ウロウロ考えて決めました
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【特濃】って名前の卵。
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予想通り黄身はこのお色でありました。プリプリしとります。
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マヨネーズは黄身と油でできてるもんなので
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卵には拘ってみた次第であります。
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ここでポイント！！
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材料は常温に戻しておいてくださあ～い！！
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冷ゃっこいと材料の分離が起ります！
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まずは液体以外の卵黄・塩・胡椒・スパイスを混ぜきる！
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ここからが忍耐勝負！
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シーチキン油を極極少量ずつ卵黄に混ぜていきます。
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入れては混ぜ・入れては混ぜの繰り返し・・・
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一気にドバーって入れると分離します。確実に・・・
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分量の半分のオイルが混ざりあいましたらリンゴ酢。
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こちらもまた少しづつ・・・
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濃度を見ながら残りのオイルを混ぜていきます。
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ここまでくれば、気持ちオイルの投入量は多めでもＯＫ！
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お好みの味に調整したら冷蔵庫へ。
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なかなか珍しいお色のマヨネーズが完成！
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ツナはキューピィーさんにお任せして
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飾りにかけてみますかねぇ・
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次回はシーチキンシリーズファイナル！
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おかずクレープ完成！の巻であります。
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