ご清聴ありがとうございました！

なんとか残された時間内でフィナーレを迎える事ができました！

またお会いできる日を楽しみにしながら包丁をそっと置きます。

ブー吉、渾身の１品でございます。

【カワハギのソティ　クリームポルチーニソース～南仏の風にのせて～】

毎度。お世話になっております。

おい！カワハギはいつ出てくるんだ！と声が聞こえてきますが。

現場はソースがおえぇえ！ってなってしまっておるのです。

肝と生クリームは厳しい。。さすがに厳しい。。

店主急ぎ対策を考えます。

あっ！パスタソース！こんな時はコレ！

そうです！全ての味を凌駕するというレトルトを採用！

ズワイガニのクリームソースって書いてあります。。

事なきを得たというか、超絶旨い！！

味が濃いめなのでお汁で調整。もういじらん！

やっと登場しました！　カワハギさん！ソティなので小麦粉。

塩コショウで下味後、小麦粉に混ぜたのはプロバンスのハーブ

南仏の風を吹かせましょう。

オリーブオイルにニンニク少々。薫りがでたらバター入れて

本丸カワハギを優しく投入。

佳き焦げ目を確認したら火からおろします。

店主この間にパイシートにて飾りも製作。役者はそろいました！

次回遂に、集大成！完成の一品ご披露致します！

毎度。お世話になっております。

なかなか先に進まない小料理屋ブー吉の感動巨編！

今回はじゃがりこマッシュの土台作りからでございます。

ソロキャンプの動画等で度々登場しており結構メジャーな、

じゃがりこマッシュ。

今回はファイナルなのでグレードＵＰを図りたいと！

お水をカワハギのフュメに切り替え、

ここで登場！ドライポルチーニ茸。

日本では生のポルチーニは手に入りませぬので乾燥のやつ。

西洋の松茸といわれますポルチーニをぬるま湯で戻す事３０分。

戻し汁もソースに使いますので保管を。

細かく刻みましたら、バター１０gと共にマッシュへＧＯ！

水気が飛んだら完成です。

調理時間５分でお店レベルの付け合わせかと！

が、このマッシュ、後日にレンチン等して食べようか等と

してしまいますと、パサパサでひとつも美味しくないので

出来たて食べきりを！！

やっと登場しましたお皿。センターにセルクルを配置しましたら

マッシュを入れてギュギュっと成型。

土台の次は要のソースでございます！クライマックスであります！

再びのポルチーニ。オリーブ油でソティしましたら、

ここにカワハギの肝投入。

ジュワジュワワとまた小さくなっていきます。。

ブランデーでフランベ。最近ニュースで事故の報道がありましたので

派手な炎の演出はなし。薫りは完璧であります。

フレンチのソースといったら生クリーム。

忘れてならないフュメ・ド・ポアソンにポルチーニの

戻し汁のマリアージュ。塩コショウで味を調えてちょっと味見。。

おぇぇええ！あっしは、やっぱり生クリーム苦手だったぁあ！

どうしよ！どうしよ！あっ！！あれだ！

次回形勢大逆転のレトルトソース追加！もはやレトルト頼み！！

濃厚ソース完成編にご期待ください！(｀・ω・´)

毎度。お世話になっております。

ダイワさんより極鋭ＥＸシリーズのマルイカ竿

新作デビュー致しました！

【極鋭マルイカＥＸ　ＬＣ】の登場です！

前作の極鋭マルイカＥＸ　ＡＧＳ-Ｆをベースに

より軽量に、より先調子に、より先端は柔軟に。

ゼロテン時の目感度と合わせの効く調子を徹底追及し、

たどり着いた１本。

【シーズンを通して一番長いシチュエーションと考えられる

オモリ４０～５０号・水深50～60ｍで一番効果を発揮できる竿】を

前提に開発されたＥＸ-ＬＣ！　是非体感くださいませ！