吉原様　おめでとうございます

.

今シーズン　①・②

.

.

2024年9月17日

.
松輪江奈港　大松丸さんより

９月２１日　波崎港信栄丸さんよりアカムツ釣りに行ってきました。

.

最近アカムツ食べてないな(笑)

.

久しぶりに時化神降臨

.

結果！竿頭の４つ

.
外道にアラ（中）・アジ・ホウボウ・サバ・ユメカサゴ

.

竿は良し！！
アリゲーター技研
ジャイアント草加店オリジナル
アカムツＳＰ２０５カンネコＶｅｒ.

.

各種仕掛け

フジッシャー　17号細地ムツ

.

ニッコー化成
いかたんBIG いかごろMAXプレミアム
※5cmにカットして使用

.

ヤマリア　マシュマロボールＬ
夜光　イエロー・オレンジ・ピンク
※２個付けはＭサイズを使用！

捨て糸の長さが決め手！

.

釣れない時は、漢の1本針がオススメ！！

.

今回も私の口には入りませんでした。

アリゲーター技研の伊藤さんも小型ですが３つGET！

スペシャルクーポン券の配布は

本日が最終日

明日から使えるスペシャルクーポン券をＧＥＴして下さい！

.

※メンバーズカードのご提示が必要です！

毎度。お世話になっております。

・

・

長崎屋さんで捕まえたキス

・

・

フリッターにて堪能しましたが、

・

うちのお店の三浦姉さんにほぼほぼ

・

お土産で渡す段取りであったので

・

「骨が食べられない」とのお姫様理由から

・

すべて３枚におろしでの調理でした。

・

で、骨が残ったわけであります。

・

切り身をマリネした時に別皿で骨もマリネ

・

噛みしめるとこのニンニクマリネの下味が

・

効いてきますのでここ大事です！

・

２日漬け込んでフライパンで揚げ焼きに。

・

本格的に油で揚げるよりも色の加減がわかるので

・

少量の油で焼き揚げのが失敗は無いかと。

・

キッチンペーパーで油をしっかり取ったら

・

塩・胡椒をタップリ目にふりまして完成！

・

キスが小さかった（泣）ので骨せんべいは

・

完璧なクオリティとなりました！！

・

もう絶品です！

・

捨てちゃうのはもったいなさ過ぎます！

・

一度お試しくださ～い！

毎度。お世話になっております。

・

・

話は少しさかのぼりますが。

・

・

・

・

はい。前々回の【ブイヤベースカンネコＶｅｒ】

・

の時にですね、1匹だけ温存しておりました

・

ムシガレイ（小）さん。

・

・

上身だけおろしまして、上半身裸状態ですな。

・

３枚下ろしってやつです。

・

小さいサイズなのでから揚げにでもしようかと

・

・

・

・

で、唐揚げ粉。【伝説のから揚げ粉】。

・

篩にかけながら振りかけております。

均等に。ここらへんは丁寧に。

・

・

小さいフライパンでちょうど良いサイズ。

・

お皿に盛り付けた時はこのサイズが圧倒的に

・

見栄えがよろしいかと。

・

時代はなんでも映えが大事な様ですので。

・

・

・

はい。ここでやってしまいました・・

・

・

むき出しの骨に火を通したくて

捌いた上半身を下に投入。

・

・

頭の皮が引っついてきて、アワワあわあわ・・

・

・

・

・

まぁ、こうなっちゃいますな。。

・

頭部が崩壊・・・

・

・

何とかせねば！

・

ここでブー吉閃いた！！

・

・

・

・

濃度の高めな液状のもので隠してしまおう！

・

で、カレー！　グリーンカレー！

・

無印良品さんのカレーシリーズは

ＴＶのランキングでもいつも上位でありますな。

・

・

・

・

カレーの中身のタケノコ等は

・

ブー吉の思い描いたイメージと離れてしまうので

・

後から普通に食べました。

・

替わりにソテーしたシャンピニオンを投入。

・

・

仕上げにチャービルを散らして完成！

・

・

料理に失敗なんて、ないのでありますよ！

・

お皿の色も考えたりすると楽しいでやんすよぉおお！

９月１２日　波崎港信栄丸さんよりアカムツ釣りに行ってきました。

メヌケのリベンジ(笑)

結果！規定数の８つ

竿は良し！！
ジャイアント草加店オリジナルロッド
アリゲーター技研
アカムツＳＰ２０５カンネコＶｅｒ.

電動リールも良し！！
シマノ
NEWフォースマスター６００

ギミック
ニッコー化成
いかたんBIG いかごろMAXプレミアム

ルミカ
ケミホタル　パワー太刀魚75ピンク

.

.

.

詳しくは、杉山まで

９月１０日　波崎港信栄丸さんよりライトメヌケ釣りに行ってきました。

信栄丸｜茨城県波崎港 信栄丸 (shineimaru.co.jp)

天候も良し！

エサも良し！
・いかたんBIG いかごろMAXプレミアム

・横溝商会特製ヒイカ

竿は良し！！
・アリゲーター アカムツSP195Ver.２

私は見事にボーズ！

ご一緒しましたお客様が、私の作成した仕掛で特餌をお付けしたところ

見事にGET！！

飯高様おめでとうございます！

.

.

.

やっぱり釣りは楽しい

・

・

さてさて。

ここからがキス料理。

・

・

・

・

今回は天ぷらではなくフリッターであります。

あのプクプクしてフワフワした衣のやつ。

・

・

配合はとっても覚えやすし。

小麦粉100・牛乳100・卵1個

の割合。

サクサク感ＵＰの為今回はコーンスターチと

片栗粉を各20ｇ混ぜるので小麦粉割合を60ｇにしてみました。

まぁ、だいたいでもＯＫかと。・

・

・

卵は直前まで冷やしておいて卵黄と白身にワケワケ。

・

・

卵白は塩ひとつまみ入れて、しっかり角がたつまで

ホイッピィング！ここ大事！

・

とにかくメレンゲを作ったらその後の調理は

スピード勝負であります。

・

・

・

・

・

・

粉はふるいにかけてダマを除去。

そしたら卵黄・牛乳とよく混ぜる。

・

・

ひとすくいのメレンゲを本体に入れて

よく混ぜます。ここはしっかりなじませて。

・

・

残りのメレンゲはサックリと混ぜてください。

・

・

・

・

フワフワ衣になりました。

今回はエビ・はんぺんも参加。

キスはマリネしておりましたから

キッチンペーパーで綺麗にふき取り。

・

・

・

水気を切ったら衣に投入。

天ぷら粉と違い、衣の上にキスをのせても沈みません。

・

・

・

・

画像は何故かエビ。。。

まん丸に揚がっております。

160℃で２分くらいでしょうかね。

泡が大きくなってきたら取り出しますよ。

・

・

・

・

ここで大事なこと。

2度揚げ。

180℃で30秒。あきらかにカラっと仕上がります。

・

・

・

・

遂に完成～！

【ぶー吉特製キスのフリッター】

カリッ！フワッ！サクサク！の3拍子！

こりゃメチャ旨であります！！

この時期、キスが沢山釣れて天ぷらだけだと

食べ飽きちゃう。そんな時は是非！！

・

・

フリッターにしたら夏ヒラメも美味しく頂けますね。

タチウオもいいかな。

下味をつけておけば完璧！

一度お試しあれ～！