毎度。お世話になっております。
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今年はマグロがすこぶる好調であります。
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当店らしく、沢山のお客様がマグロを釣りに行かれておりまして
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またまた頂いちゃいました！！
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ありがたや・ありがたや・
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という事でお刺身をUPしてもお刺身画像には限界があるもんで
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今回はぶー吉の得意とするシーチキンを作るのです。
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まずは皮・スジを奇麗に取りまして成型。
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けっこう強めの塩を振ったら30分放置。
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汗をかいてきますので、キッチンペーパーで拭いてあげてください。
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こちらが材料。今回はオレガノ・コリアンダー・ナツメグ
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お馴染みになりましたエルブ・ド・プロバンスと粒胡椒
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ハーブはローリエ。それとニンニク・玉ねぎ・青唐辛子。
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本来は鷹の爪らしいですが、辛み強にしたく、生の青唐辛子にしてみました。
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オリーブ油は瓶にハーブが入っておる、ちょっとお洒落なやつを使用。
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ミートセンターに売ってました。
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調理は至って簡単！
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スパイス・ハーブ・全部入れましたらオリーブ油をヒタヒタに投入。
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アヒージョに作業工程は限りなく近いのですが、
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一番大事なポイントは
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グツグツ煮ない事！ これだけです！
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仕上がりがバサバサになってしまいますもんで！
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火にかけて油の温度が上がってきたら
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油をかけながらトロ火で10分。表面がだんだん白くなってきます。
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10分経過したら裏返して10分。
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火を止めたら冷まします。
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粗熱が取れたら冷蔵庫へGO!
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なるべく早めにお食べくださいまし。
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はい！ブー吉特製！シーチキンの完成であります。
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このあと冷蔵庫で熟成中にクミンを追加して更なる香に深みを。
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工程を見ての通り、失敗はないかと！
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なのにすんごく美味しいです！
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マグロは大きいから、刺身だけではなく、
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いろんなバリーションで味わってくださいまし！
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ブー吉はこの漬けてたオイルでマヨネーズも作りましたよ！
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それは、またのお話で・・・
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更新日：2024年10月13日 16時47分
カテゴリー：釣果情報
お客様より釣果情報頂きました。
岡野様おめでとうござます！！
10月11日
松輪江奈港 大松丸さんにて『キハダマグロ』
人生 初マグロＧＥＴ
おめでとうございます！
更新日：2024年10月12日 12時06分
カテゴリー：釣果情報
お客様より釣果情報頂きました。
栃久保様おめでとうござます！！
10月11日
松輪江奈港 大松丸さんにて『キハダマグロ』
おめでとうございます！
更新日：2024年10月12日 12時02分
カテゴリー：釣果情報
お客様より釣果情報頂きました。
吉原様おめでとうござます！！
10月11日
松輪江奈港 大松丸さんにて『キハダマグロ』
今シーズン 22・23本目 おめでとうございます！
更新日：2024年10月12日 11時57分
カテゴリー：釣果情報
吉原様 おめでとうございます
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今シーズン 19本 20本 21本
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記録と言えば大谷さんですが、
コマセキハダは吉原さんで決まり！？
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2024年10月10日
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松輪江奈港 大松丸さんより
更新日：2024年10月10日 18時05分
カテゴリー：釣果情報
吉原様 おめでとうございます
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今シーズン 17本 18本
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ＺＯＮＥに入ってますね！
どこまで記録が伸びますか！！
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2024年10月9日
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松輪江奈港 大松丸さんより
更新日：2024年10月10日 18時01分
カテゴリー：釣果情報
2024年11月6日（木）より
大謝恩セールを開催致します！
ジャイアントセールと言えば♪
スペシャルクーポン券ですね！！
配布期間（10月10日より11月6日まで）
お得なクーポン券を配布中です！
※メンバーズカードが必要です。
まずは店頭にご来店下さい！
更新日：2024年10月10日 10時39分
カテゴリー：その他, イベント情報, オススメ商品情報, ルアー, 営業情報, 磯釣り, 船釣り, 釣果情報
吉田様より釣果情報頂きました。
おめでとうござます！！
10月6日
葉山、鐙摺港秀吉丸さんにて
『キハダマグロ』
おめでとうございます！
更新日：2024年10月09日 13時11分
カテゴリー：釣果情報
１０月４日（金曜日）朝方３時頃の港前は爆風！豪雨！
前日は強風のため港解散！ 今年は本当に海が悪い日が多いです。
ですから只今時化神継続中です（涙）
他の船宿さんはお休みをするほどの悪天候？
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波崎港信栄丸さんよりアカムツ釣りに行ってきました。
人気だけに満船です。予想通りの海の悪さ
波・ウネリが高く、風も強く、海の中はごちゃごちゃと悪条件でした。
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朝一は全長1.8ｍ幹８号 針はホタ針を使用ハリスは上6号50ｃｍ下5号50ｃｍ
幹の下糸は50ｃｍで狙うがアカムツが浮いていたためか上針に喰う！
流すたびに当たる。今日はもしかしてと淡い期待が・・・
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世の中そんなに甘くないですね(笑) アカムツに嫌われ外道のラッシュ！
幹の下糸は40ｃｍハリス40ｃｍ
夢カサゴ・ホウボウ・サバその後当りすらなくなり・・・
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後半！オモリを触ると朝と比べ冷たい？？？
青サバとホタルイカにエサをチェンジし
幹の下糸を60ｃｍのハリス60ｃｍ
マシュマロはアピールのＬ夜光
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久しぶりの本命のアタリ！
低活性はブルーやミドリが効きますね！
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時すでに遅し・・・
前半３匹で後半２匹の５匹でした。
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詳しくは、マネージャー杉山まで
更新日：2024年10月07日 13時32分
カテゴリー：釣果情報
お客様より釣果情報頂きました。
吉原様おめでとうござます！！
10月4日
松輪港大松丸さんにて『キハダマグロ』おめでとうございます！
更新日：2024年10月04日 18時35分
カテゴリー：釣果情報
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