ジャイアント　草加店 » 2025 » 7 月 » 17

毎度。お世話になっております。

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小料理屋ブー吉店主　高橋がお伝え致します。

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関根さんとの相浜　松丸さんでのリベンジシマアジで・・

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皆様の予想を裏切らない結果となりまして・・

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そしてこれまた予想通りに

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関根さんから頂きましたよ！　シマアジ（小）を！

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ワタクシの夢でありましたシマアジフライを作るのであります！

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もう自らの釣り上げた食材でとかは、どうでも良い！釣れる気がしないし・・

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で、華麗なる包丁さばきで、まずは背開き。（小）といえどもシマアジはデッカイ！

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高級食材なので、伯方の塩を使用。振りかけて30分放置プレー

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体から（魚のですよ）お水が出てくるのでキッチンペーパーで丁寧にふき取りましたらお次はお粉。

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ぶー秘伝の念力配合特製から揚げ粉は使わずに純粋に小麦粉。篩にかけて万遍なく振りかけます。

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続いては卵液に浸しまする。それにしても凄い迫力！

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鯵とは違うのだよ！鯵とは！　と、ランバ・ラルなら言うのでしょうか。

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だんだんフライの形になって参りました！問題はこのお姿のまま揚がるかであります。

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今後、再び手に入るかわからない高級食材でございますので、綺麗な姿で完成させたい！

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誤魔化しておりますが、やはり半身はシッポから切れてしもうた・・・重すぎです・・

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ぶー吉特製のタルタルソースも作りました。紅ショウガがアクセント。

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はい！遂に完成致しました！　夢のシマアジフライ！！

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トリュフ塩なんか付けちゃったりして高級感倍増計画。

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しかーし！フライはやっぱりソースだ！　もっと言えばシマアジは間違いなく塩焼きだった！！

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これが答えでありました！　　うむむむ・・・完

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