ジャイアント　草加店 » 2024 » 12 月 » 23

毎度。お世話になっております。

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小料理屋ぶー吉、主の高橋でございます。

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さてさて、うちの親分が走水の教至丸さんで捕獲してきました

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デカアジ

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もはやＬＴアジのサイズではございませぬ。

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当店調理部の担当としましては

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デカいフォルムそのままに仕上げたいと。

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故に刺身ではなくフライに決定。

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一番デカイの持っていけば？と言われましたが

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丸のまま揚げるので調理できるギリギリのサイズを。

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それではサクサク解体ショー！

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すごい脂であります。包丁がべたべた。。

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あっしがナメロウで食べるとしたら味噌8：アジ2でないと無理ですな

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身が重いもんで半分にちぎれそうなので慎重に

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今回も塩・胡椒並びにエルブドプロバンスを投入

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南仏の風を吹かすのであります。

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デカすぎた・・フライパンしか入らないのでそうする。

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アチチの油を上から掛け続け揚げ色を注視！

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う～ん。なんとかちぎれずに無事に完成！

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大きなフライで映えを目指す時は

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油に投入時と引き上げ時に優しくお願いします。

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ソースで食した1匹。　バリ旨でございました。

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もう1匹は醤油・めんつゆ・砂糖・塩・胡椒・水で

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カツとじならぬアジとじにしました。

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半熟溶き卵・ネギ・大葉で完璧！！

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美味しいのでお試しを～！

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やはり釣りたてのアジは美味いです！