１１月２８日木曜日　剣崎松輪港　浜鈴丸さんに真鯛狙いで行ってきました。

https://www.gyo.ne.jp/rep_tsuri_view%7CCID-hamasuzu.htm　

やはり、雨、風、『時化』でした。

非常に寒かったです！！　

朝一にワラサ狙いで、ワラサＨＩＴ！！

ネットイン寸前の水面でお帰り頂きました。

これが良かったのか？

ワラサの仕掛に本命『真鯛』

その後は・・・イナダ*１　サバ*１　当たりが遠く苦戦。

ご一緒致しました、柿沼様はマダイ３枚ワラサ２本流石です。

マダイは脂がしっかりのり美味でした。

あ！写真を撮り忘れた（涙）外は雨・・・・

５５ｃｍ　２.５Ｋが釣れました。

草加市　田島様

ワラサ＆真鯛　竿頭！！

おめでとうございます

勝山港　萬栄丸さんにて

https://www.maneimaru.net/

草加市　小林様

ウイリー五目にてワラサGET

おめでとうございます

金谷港　光進丸さんにて

http://www.koushin-group.jp/

 笹沼様

ワラサ　GET！

おめでとうございます

勝山港　萬栄丸さんにて

https://www.maneimaru.net/

草加市　垣沼様

良型マダコ　エギタコでＧＥＴ！

おめでとうございます

大洗　光来丸さんにて

https://www.kouraimaru.com/

野田様

座布団ひらめ！　７.4Ｋ

おめでとうございます

鹿嶋新港　宗和丸さんにて

https://soukatumaru.com/

足立区　川田様

大板ＧＥＴ！　５.８Ｋ

おめでとうございます

鹿嶋新港　宗和丸さんにて

https://soukatumaru.com/

葛飾区　吉田様

”お見事”大板ＧＥＴ！

80ｃｍ越え６.４Ｋ

鹿島港　植田丸さんにて

https://uedamaru.net/

ではでは、漬け込みましたサワラを焼いていきましょう！

 せっかくなので七輪にて炭焼き！！

絶妙な遠火で仕上げたいので串打ちしてみました。

皮目ギリギリに串を。。以外にスンナリ入ります♪

味噌は付いてないとはいえ、やはり焦げ目がつきやすいので慎重に！

脂がポタポタ垂れてきますよ！！

わぁ～！！

お待たせ致しました。

サワラの西京焼き　柚子風味でございます！

皆さんも味噌付け如何ですか？

以外に簡単！美味しいですよ！！

毎度！　お世話になります。

え～今回は少し目先を変えまして。。。

「魚を喰う！」

こちらをテーマに進めていこうかと。

ありがたい事に、当店は美味しいお魚をお土産で頂く機会が多々ございます！

感謝の気持ちを込めまして、

私、ブ～が作りました魚料理をレシピなど添えながらご披露しよかと。

前回、「タチウオの天麩羅」が第一弾でございましたので、今回は第２弾！

【サワラ】からいきましょうかね！！

こちらはうちの杉山が釣行しました　「キャスティングサワラ講習会」の時のお土産でありまする。

ワタクシ、実は青物が生で食べられないのであります。

脂がどうしても、どうやっても飲み込めない。。。

マグロはトロが美味しいんですけどねぇ。。。

まぁ、そんな事はさて置いて。。。

この海のバターと云われる脂ギッシュなお魚、美味しく頂くにはあれしかない！

【サワラの西京味噌漬け】

サワラ×１匹　（　３枚に卸して半身それぞれ３等分）＝切身６枚

西京白味噌　×３００g

味噌×100g

柚子の皮×適宜

お醤油×大匙１

お酒・味醂×各大匙２

漬け込むタッパー　・ガーゼを準備

サワラは鱗もバリバリある訳ではなく、魚体もあるので

３枚に卸すのはそれほど難易度は高くないと思います。

とにかく、魚を綺麗に捌く最大のポイントは

切れる包丁を使うことです！！

皮付きで焼きますので、今回はあとは簡単！

全ての調味料を混ぜたら味噌床完成！

タッパーに薄く延ばしたらガーゼを敷きましょう。

ここで登場！サワラさん！綺麗に並べたら再びガーゼをかけますよ。

はいガーゼの上から味噌床を塗り塗り。　身が隠れる程に。

再びガーゼ。。。の繰り返しであります。　

最後に最上部のガーゼに満遍なく味噌を塗り完成！

フタをして冷蔵庫で１～２日間。

上の画像は漬込んだ２日後に味噌床を取ってガーゼを剥がした状態。

ガーゼがあれば味噌を魚から落とす手間が省けます！！

次回は焼きます！！

【サワラを焼いて喰らふ！】　の巻き！！