９月発売予定

フォースマスター３００&３００ＤＨ

ご予約承り中です。

今凄い人気です。

沢山のお客様よりお問い合わせがございます。

お早めに～～～

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続きましての小料理屋ぶー吉のお料理食材は【先生が捕まえたアカムツ】であります！

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信栄丸さんからお店に帰還したうちの先生が、メンバー全員分置いていってくれましたよ！

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で、その結果、当然ながら三浦お姉様のアカムツはワタクシの預かりとなりました。。

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なので2匹写っております。

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今回はサバの仕込みも同時進行につき、時間がかかる！非常に！

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なので時短できる所は時短作業で。あとはアカムツのポテンシャルでカバーです。

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出汁はこぶ茶とカツオ風味のほんだしで。お酒も大吟醸ではなくワンカップ大関。

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ワンカップ大関は時短ではないなと薄々気が付きながら解説は続いていきます。

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昔キンメの煮付けの巻にて書きましたが、最初に沸かすのはお水とザラメとお酒。

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お醤油は魚に火が通ってからであります。

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とにかくフワフワな仕上がりにしたいもんで、塩分で硬くなるのは避けたいと。

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炊く時間も強火で短時間となります。

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お汁が沸いてから静かにアカムツを鍋に投入。お汁は上の画像（何故か小さい）の様に

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ヒタヒタかぶる程度で良いかとおもいます。あく抜きしたゴボウと梅干1個を一緒に。

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この後はキッチンペーパーで落し蓋。アクも自動的に取れます。

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このまま10分煮ましてお醤油投下！　おいしい九州醤油です！　あっ！味醂もここで。

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自分用は頭落として出汁に使ってしまったのですが、映えを考えて無理くり装着。。。

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お醤油いれて7～8分煮ましたらアカムツだけ救出。

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残されたゴボウとタレを煮詰めていきます。

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上からたら～りたらりとかけるので濃い目にお願いします。

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故に味付け段階で濃すぎるのはＮＧでございます。煮詰めてちょうど良いまさに塩梅ですな。

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煮詰めがおわったら火を止めてからおろし生姜を。　香り重視でございます。

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一晩おいて温めてお食べ頂くと更においしいと思うのであります。

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なんせ料理を開始しましたのが夜の11時。ドンキに買い物に行きましたら半額にてかき揚げが

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売っておったので、あえて多めに作っておりました煮汁で卵とじ煮を作りました。

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夜中になるにつれ、ハイテンションモードになり色々なアイデアが浮かんでくるのであります。

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これまた頂き物でありますナスさん。油で素揚げしましたら、熱々状態で煮汁へダイブ！

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これで煮びたしも味わえると！

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三浦お姉さまのリクエスト、アカムツの煮付けをタッパに入れて完成。

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時刻は午前3時15分。長い祭りが終わりました。。やっぱりアカムツは旨いでやんす！

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これにて小料理屋ぶー吉も閉店のお時間であります。

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毎度。お世話になっております。

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小料理屋ぶー吉、久しぶりの開店であります。

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店主の【お裾分けを如何に豪華な逸品に昇華させるか】というコンセプトに基づき

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極一部のコアなファンに応援を頂戴し細々とシリーズ不定期継続中であります。

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さて今回の頂き食材は。。【鯖】であります。

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こちらの食材はうちの先生様が信栄丸さんのアカムツ釣りで捕まえてきました。

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青物が苦手な店主と致しましては、普段はご辞退申し上げるのですが、

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今回は、当店の三浦お姉さまより若干の上目使いで調理（捌く事＝×　完成品として持ってくる事＝○）

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を頼まれた手前もあり３匹頂く事に。２匹がゴマ。残り1匹がマサバであります。

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ゴマのが脂がのっておりましたね。

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ピカピカに研ぎました小出刃にて華麗に捌くであります。

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薄く塩を振りかけまして待つこと30分。サバが汗をかきますので丁寧にふき取り。

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臭みが取れましたら小骨を取り除き、一口大に削ぎ切りしておきます。切ったらラップしまして一旦冷蔵庫へ。

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今回は３種類の味付けによる【揚げ物】にてご機嫌を伺おうかと。

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まずは○○の素を使わずに、王道とも云うべき【竜田揚げ】から。

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調味料のレシピは覚えやすし！　サバ1匹（半身２枚って事です。）に対して

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醤油・お酒・味醂×各大さじ1　おろし生姜×小さじ1　あと金ゴマ×適宜

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材料はこれだけです！　よく混ぜましたら切り身を和えてまたまた冷蔵庫に待機。

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１０分以上置けば良いのですが、ここはしっかりした下味を付けたいので２時間我慢。

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冷蔵庫で２時間置いたものがこちらです。

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キッチンペーパーでしっかりとタレ（水気）を切りましたら片栗粉でコーティング。

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あとは１８０度の油で揚げてくださ～い！　４分程で良い揚げ色になります。

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では試食。もぐもぐもぐ。。。

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もう少し醤油が多くても良かったかなぁと。　大匙×１.5かなと。やさしいお味でした。

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噛みしめる程に旨味が味わいたい時は最初のレシピでやってみてくださいまし。

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残りが２匹になりましたから、1匹分はいつもの唐揚げ粉2種ＭＩＸ念力配合で。

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今回は竜田揚げに負けないサクサク感ＵＰを目指し、コンスターチをドババァーっと

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念力追加。結構、勢い良く袋から放出された為、濃い味が良き塩梅に緩和されました。

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最後のマサバさんは念力配合ＭＩＸにカレー粉赤缶を追加投入。

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カレー味も食べたいっていうから。。

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しょっぱくなりすぎるのも残念なので、この2種は漬け込み時間を30分に短縮。

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ひぃ～！！何とか全部揚げあがりました。冷蔵庫に、はんぺんもあったので、

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口直しに1個いれておこう。（コレが一番美味しかった件は秘密）

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カリカリでホクホク。タッパに入れてお渡ししましょう。

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サバを普段まず食さないワタクシとしては新発見な美味しさでありました。

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釣り場での処理が全てを決めるので、持ち帰りの際はしっかりと！そしてキンキンにして！

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これにて小料理屋ぶー吉のサバメニュー完了であります！

８月８日、金谷　光進丸さんへＬＴアジに行ってきました。

今回の目的は購入したアリゲーターライトアジＳＰ175を使う事。

コマセが振りやすく魚がバレにくい。とても使いやすい良い竿です。

まずはカマスからスタートも船中１匹と厳しい釣果。もちろん０匹でした。

鯵は水深10ｍからのスタートでしたが小型が多く少しでも大きいサイズと誘い方、タナを探り

釣っていきました。今回は少し深め9～9.5ｍで（２５~３０センチメイン）安定して釣れました。

深め？20Ｍも同じで18.5～19.5ｍで少し大きめが釣れてくれました。

楽しくて夢中になって釣っていたら終了時刻。釣果は７８匹。

サバフグが多いので予備の仕掛けは多めに持っていって下さい。２本針がおすすめです。

次はいつ行こうかな

毎度。お世話になっております。

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お知らせ係　高橋がお伝えします。

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メンバーズカードご提示の上、レジご精算時にお一人様1回限りではありますが

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レシートと共に８月７日よりご利用可能な

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【大漁ジャイアントセールスペシャルクーポン券】が配布されます。

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本日6日はクーポン券の配布最終日でございます！

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税込￥11000以上のお買い物でご提示いただきますとレジにて更にお値引きできます

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大変お得なクーポン券でございます。

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ご利用有効期間は8月7日より9月23日までとなります。

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メンバーズカードまだお持ちでないお客様におかれましては

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登録はお電話番号のご記入のみで完了いたしますのでこの機会に是非！

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大きなお買い物のご予定がございましたらスペシャルクーポン券をご活用くださいまし！

相浜港安田丸さんに7月29日(中潮)行って来ました♪

今回も【東京湾ライトアジ研究会】通称『アジ研』の鈴木さんよりお誘い頂き、

会の阿曽さん、井上さん、坂口さん、本澤さん、ひらい丸広司船長

今回もシマアジ釣りのYouTuberのさときち釣りチャンネル
『さときち』さん

チームＪＳＹから、金木さんとケコタン

杉山塾から菅井さんの１１名

あの感動をもう一度

千葉県のシマアジ釣り専用ロッド

ジャイアント草加店オリジナルロッドを作っちゃいました。

操作性ＵＰで、小型から大型まで！

一番は楽しく！シマアジ釣りを！

そんな竿に・・・

食ったー

強烈な引きで反対側に向かって走る

やばい！

でかい！

安心して下さい！

口切れを防ぐグラス素材ならではの柔軟な曲がり

魚を浮かせます。

水面まで浮かせて

よっしゃー！

推定メーター超えの１０Ｋオーバー

シャーク降臨・・・

その後は、イサキ・ムロアジ・メイチダイ・・・

小型ですがシマアジもＧＥＴ！

９月にアリゲーター技研のイベントを開催致します

ジャイアント草加店オリジナル

千葉県（近海）のシマアジ釣りにターゲットに絞った

完全専用ロッド

ＳｉｍａＡｊｉ ＳＰ 203 こうご期待下さい。

詳しくは、杉山までお声掛け下さい。

7月23日水曜日(中潮)

波崎港信栄丸さんからアカムツ釣りに行って来ました

片舷5名の10名とやっぱりアカムツは人気です♪

天気最高

私は暑さには勝てましたが、釣果は２匹でした。

まだまだ勉強が足りません。

こっそり次の釣りの予習

沖釣りが大好きなマネージャーの杉山でした。

毎度。お世話になっております。

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小料理屋ブー吉店主　高橋がお伝え致します。

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関根さんとの相浜　松丸さんでのリベンジシマアジで・・

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皆様の予想を裏切らない結果となりまして・・

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そしてこれまた予想通りに

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関根さんから頂きましたよ！　シマアジ（小）を！

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ワタクシの夢でありましたシマアジフライを作るのであります！

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もう自らの釣り上げた食材でとかは、どうでも良い！釣れる気がしないし・・

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で、華麗なる包丁さばきで、まずは背開き。（小）といえどもシマアジはデッカイ！

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高級食材なので、伯方の塩を使用。振りかけて30分放置プレー

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体から（魚のですよ）お水が出てくるのでキッチンペーパーで丁寧にふき取りましたらお次はお粉。

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ぶー秘伝の念力配合特製から揚げ粉は使わずに純粋に小麦粉。篩にかけて万遍なく振りかけます。

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続いては卵液に浸しまする。それにしても凄い迫力！

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鯵とは違うのだよ！鯵とは！　と、ランバ・ラルなら言うのでしょうか。

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だんだんフライの形になって参りました！問題はこのお姿のまま揚がるかであります。

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今後、再び手に入るかわからない高級食材でございますので、綺麗な姿で完成させたい！

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誤魔化しておりますが、やはり半身はシッポから切れてしもうた・・・重すぎです・・

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ぶー吉特製のタルタルソースも作りました。紅ショウガがアクセント。

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はい！遂に完成致しました！　夢のシマアジフライ！！

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トリュフ塩なんか付けちゃったりして高級感倍増計画。

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しかーし！フライはやっぱりソースだ！　もっと言えばシマアジは間違いなく塩焼きだった！！

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これが答えでありました！　　うむむむ・・・完

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沖釣りが大好きばマネージャーの杉山です。

7月８日(火曜日) 中潮

波崎港信栄丸さんより、寒猫のアカムツ釣りに

第三戦に行ってきました♪

今回の重要ミッション

今だアカムツを釣れた事が無い2名を釣らせる

レクチャーもしっかり聞いて頂きバッチリ

特餌の効果あったか？

何とか１匹づつGET

私は暑さに負けた

朝一の流しで、早々にGET

その後は、当たりは出せるが食わせられない

暑さで頭と身体が動きが鈍り

答えを出せなかった(悔しいです)

次回こそ頑張ります。

結果、渋い中何とか１匹頂けました。

7月2日(水曜日) 小潮

波崎港信栄丸さんより、開幕した寒猫のアカムツ釣り

第二戦に行ってきました♪

魚の勝ちです♪

結果、渋い中何とか２匹頂けました。