【サワラを喰らふ！】
ではでは、漬け込みましたサワラを焼いていきましょう！
せっかくなので七輪にて炭焼き！！
絶妙な遠火で仕上げたいので串打ちしてみました。
皮目ギリギリに串を。。以外にスンナリ入ります♪
味噌は付いてないとはいえ、やはり焦げ目がつきやすいので慎重に！
脂がポタポタ垂れてきますよ！！
わぁ～！！
お待たせ致しました。
サワラの西京焼き 柚子風味でございます！
釣果情報
今回はお魚を釣った後のお話です！！
毎度！ お世話になります。
え～今回は少し目先を変えまして。。。
「魚を喰う！」
こちらをテーマに進めていこうかと。
ありがたい事に、当店は美味しいお魚をお土産で頂く機会が多々ございます！
感謝の気持ちを込めまして、
私、ブ～が作りました魚料理をレシピなど添えながらご披露しよかと。
前回、「タチウオの天麩羅」が第一弾でございましたので、今回は第２弾！
【サワラ】からいきましょうかね！！
こちらはうちの杉山が釣行しました 「キャスティングサワラ講習会」の時のお土産でありまする。
ワタクシ、実は青物が生で食べられないのであります。
脂がどうしても、どうやっても飲み込めない。。。
マグロはトロが美味しいんですけどねぇ。。。
まぁ、そんな事はさて置いて。。。
この海のバターと云われる脂ギッシュなお魚、美味しく頂くにはあれしかない！
【サワラの西京味噌漬け】
サワラ×１匹 （ ３枚に卸して半身それぞれ３等分）＝切身６枚
西京白味噌 ×３００g
味噌×100g
柚子の皮×適宜
お醤油×大匙１
お酒・味醂×各大匙２
漬け込むタッパー ・ガーゼを準備
サワラは鱗もバリバリある訳ではなく、魚体もあるので
３枚に卸すのはそれほど難易度は高くないと思います。
とにかく、魚を綺麗に捌く最大のポイントは
切れる包丁を使うことです！！
皮付きで焼きますので、今回はあとは簡単！
全ての調味料を混ぜたら味噌床完成！
タッパーに薄く延ばしたらガーゼを敷きましょう。
ここで登場！サワラさん！綺麗に並べたら再びガーゼをかけますよ。
はいガーゼの上から味噌床を塗り塗り。 身が隠れる程に。
再びガーゼ。。。の繰り返しであります。
最後に最上部のガーゼに満遍なく味噌を塗り完成！
フタをして冷蔵庫で１～２日間。
上の画像は漬込んだ２日後に味噌床を取ってガーゼを剥がした状態。
ガーゼがあれば味噌を魚から落とす手間が省けます！！
次回は焼きます！！
【サワラを焼いて喰らふ！】 の巻き！！
スタッフの釣果情報♪
11月８日（金曜日） 波崎港信栄丸さんに今期初【ヒラメ釣り】に行ってきました。
席座は中乗りの小倉さんと一緒にミヨシの突端！！
沖に出ると予報に反して海が悪く、とても釣り辛かったです（笑）
やはり時化ますね（爆）
釣果はバラシが多く伸び悩みましたが、何とか４枚でフィニッシュ。
ご一緒いたしました皆様ありがとうございます！
当日、鹿島港不動丸の加瀬船長船がモンスターヒラメ１０Ｋオーバーが釣れました。
開幕したヒラメ釣り、これからが楽しみです。
お刺身？しゃぶしゃぶ？
両方頂きました
ごちそうさま！！
スタッフの釣果情報♪ ルアーサワラ研修会！！
今回はジャッカル吉岡プロを講師役にお迎えしてキャスティングサワラ講習会です。
ミーハーな私はこのために行ってきました。あくまで釣果は二の次（笑）
江東区の『さわ浦丸』さんへ
http://www.sawaura.co.jp/index.html
吉岡プロ
ナブラミノ－１２０ＳＬ （カラ－はヨッシ－推奨＝生シラス）
絵になりますね！
ジャッカルのナブラミノー大当たり！！
ヨッシー曰くキャンディーもオススメ！
え！私は？？？
なんとか・・・
最後はお決まりの
