4月8日(火)若潮　波崎港信栄丸さんからライトメヌケ釣りに行ってきました。

オモリは200号　ライトですから

ご一緒したお客様が良型をget

菅井様　西川様おめでとうございます。

私のもしっかり目が抜けましたが

海上は凪で釣り日和でした。

大型の当りは２回。残念な事にお祭りでハリス切れ・・・

ニッコー化成の新製品スーパータコベイトがいい仕事してくれました！

さらに、オーナーのハンドアーマーが安心して手繰れます。釣り専用ですから！

お客様の釣果情報！LTメヌケ釣り

波崎港　信栄丸さんより

信栄丸｜茨城県波崎港 信栄丸

中村様　おめでとうございます。

どうもどうも。ブー吉連投です。

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ソースが完成しましたので、いよいよ真打登場。

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メヌケは切り身にして軽く塩・胡椒・ハーブを振りかけましたら３０分。

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キッチンペーパーで水気を切りましたら振るった小麦粉を満遍なく。

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粉を叩いたらオリーブ油にニンニクで香り付けしてから焼きます。

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香ばしさ追求のみなので軽く色付けばOK!

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後は簡単！スープに長ネギとポルチーニがあったので一緒に煮込みました。

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はい！完成～！メヌケのアメリケーヌ煮込み！

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クルクルのパスタがあったのでそれも追加。

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映え狙いとしてソラ豆とチャービルを添えました。

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しかしながら、今回の一品は、メヌケのポテンシャルに驚きました！

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海老の濃厚なコクと決してしつこくないメヌケの上品な脂。

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どうしてもソースが面倒だよ！って皆様におかれましては、

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海老の頭があったら炒めましてお水で煮て、パスタソースの海老クリーム

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みたいなのを入れてしまえば、それなりのお味になるかと。

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トラフグの海老をスーパーで購入される方は是非お試しくださいませ～！

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今回はホントにおいしかったです！

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これにて小料理屋ブー吉、閉店であります。また次回をご覧下さいませ＝！

毎度。お世話になっております。　小料理屋ブー吉店主　高橋であります。

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先日、親分からお土産を頂きまして。メヌケであります。

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はい。上の画像の中の1匹でございます。

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どれでも好きなやつ選んでと言われましたのでちょうどいいやつを。

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本体は華麗に捌きまして、キッチンペーパーで包んでラップ。

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毎日ペーパーを交換する事、数日。熟成させました。

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この間にトラフグ釣行がありましたもんで

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夜のドンキで購入したお引価格アルゼンチン海老

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の頭やら殻やら足部を予め外してパーツをキープ。

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材料の準備も整いましたのでいよいよ調理開始！

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今回は煮込みを作りますじゃよ。

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海老の殻で作ります【アメリケーヌソース】がベースでございます。

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香味野菜を炒めまして香りを出しましたら予めブランデーでフランベした

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海老の各種部位を合体。

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白ワインとお水を半々入れまして暫し弱火で煮込みます。

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あっ！そうでした。メヌケのアラと骨も同時に投入しております。

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南仏の風を吹かす為にチャービルとローズマリーも投下。

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しかしながら生ローズマリーは香りが強すぎた為、急ぎ救出。却下しました。

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30分くらい魔女の鍋の様にかき混ぜながら煮込みますと

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ジワジワ～っとオレンジ色のオイリーなモノが浮上してきます。

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これをアクだと思って捨ててしまうと台無しでございます。

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海老のエキスでありますから、アクと見分けてくだされ。

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後半はへらで殻をグイグイ潰しながらぐるぐるかき混ぜ。

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良きタイミングでトマトペースト及びにトマト缶を投入。あったらペーストは入れるべし。

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ここから30分位煮込みますかね。

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ブー吉はこのソース何度も作っておるのでレシピは見ません。

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なので目分量であります。

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そしたら、濾しま～す！

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グイグイと推して美味しいスープを絞り出しましょう！

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美味しいスープが出来上がりました。

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越したスープは鍋に移動させてコンソメ少々に

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塩・ナツメグ・オレガノ・胡椒・サフランにて調整。

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サフラン入れますとこの様なオレンジ色になりますけど。

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付け合わせのソースではないので、濃度はあまり濃すぎない様、

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白ワインとお水を足しながら塩梅みてくださいませ。

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次回完成品お披露目でありま～す！

千葉県富津港　川崎丸さんより　エビマゴチ釣行。

まずは港前の水深15ｍから釣り開始です・・・がアタリが・・・ありません。

周りでは釣れていますが、全くアタリ無し。底から1ｍの棚を守り、マメに棚を取り直し、エサもチェック、

でもアタリ無し。しかし諦めません。次の第二海堡北側のポイントに移動。

水深16～24ｍ、船長から潮の流れが2ノットのアナウンス。そこで少し棚を低くしアタリを待っていると・・・

初アタリが・・・しっかり食い込ませ49.5㎝ゲット。その後はハリス切れ・すっぽ抜け等ありましたが43ｃｍ追加で

2匹釣る事が出来ました。エビマゴチ初挑戦で2匹は満足の釣果。

マゴチとの駆け引き、かなり面白くスリリング。再挑戦決定です。

３月２５日(火曜日)波崎港信栄丸さんからライトメヌケ釣りに行って来ました。

朝は早潮で水深250mでも500m以上糸が出されました。 ポイントを移動して水深300mぐらいで嬉しい外道が連発！

周りでアコウが上がり出したタイミングで、私にも明確な当たりが、小メヌケでしたがポツポツ上がりました。

欲を出す、すけべ根性、提灯を！　当りがあっても我慢し追い乗りを待つ。巻き上げを開始。今までに無い重量感に竿のシナリが予感を・・・

やられました。途中で嫌な動きの瞬間鮫の餌食に

ただでは転ばない私は、何とか良型のアコウをＧＥＴ！

1日を通して穏やかな海上でした♪ 春だから#時化大統領 もう卒業ですね

タックルは、犬吠埼沖の深場のアカムツタックルで対応可能。
メイン　アリゲーター技研　スクウィット120-210
予備　アリゲーター技研　アカムツsp 195ver.2

リールは、最低3号600m以上巻ける大きさ
メイン　シマノ　4000番
予備　シマノ3000番ダイワ500番

PEラインは、太いと底立ちが分かりづらいから3号がおすすめ
4000に3号1200m 、3000と500に3号700m入れました（笑）

錘は２００号

仕掛は3本が基本。
幹12号　ハリス8号や10号　針ムツ20号
推奨は、幹間100cm ハリス50cm
私は、幹間150cm ハリス60〜100cm

集魚に、#ルミカ ケミホタル75タチウオピンク

針に@nikko_worm ニッコー化成　スーパーイカタン イカゴロMAX
※これを付けた針の当り数が凄い！

#ヤマリア パニックベイト　アコウ

エサは、色々使いました。 船宿支給はサバの切身

持参した餌は数種類
#釣房商店 バリ喰いイカ（白、赤）
#横溝商店 ヒイカ
鮭のハラスやヒラメの皮やスルメイカや穴子の切身や青染サバの切身やホタルイカなどなど

当時良かったのが全部！！！

特に良かったのはイカ関係が良く当たりました。

釣り方はオモリトントン。底立ちが重要。重たいタックルですが、手持ちですと底立ちが分かります。当たらない時は巻き落としも有効です。

詳しくは、杉山まで

お客様の釣果情報！トラフグ釣り

川崎　中山丸さんより

神奈川 川崎 釣り船　中山丸

石橋様 １.５ｋｇおめでとうございます。

お客様の釣果情報！トラフグ釣り

川崎　中山丸さんより

神奈川 川崎 釣り船　中山丸

三浦様　２.４ｋｇおめでとうございます。

ウインクが下手な・・・

沖釣りが大好きなマネージャーの杉山です。

３月１４日金曜日（大潮）満月

波崎港信栄丸さんからヒラメ釣りに行ってきました。今期ラストのヒラメ釣りかな？

天気は、晴れですが、うねりが高く釣り辛く。

３月でも朝は寒いですから防寒対策は必然です。

私は完全に油断してしまいました。

とにかく当たりを出す事が出来ず！苦戦の釣りでした。

10時頃からうねりも取れポカポカ陽気

ショートロッドでも楽しい釣りが出来ました。

まだまだ勉強不足です。