ジャイアント　草加店 » 2024 » 8 月 » 31

毎度。お世話になっております。

ダイワさんより新製品【シーボーグG800MJ】入荷致しました。

相模湾のマグロ・カツオは勿論の事、

南房の泳がせや遠征五目・イシナギと

大物釣り・漢ロマンの釣りに最適な電動リールでございます！

心臓部のモーターについては３年保証の

【メガトルク-Gモーター】が搭載されております。

ドラグMAXは36Kg

最大巻上力は622kg 基準巻上力は52Kgとまさにモンスタースペック

ラインキャパ　PE8号で600ｍ・10号で500ｍとなります。

もう一度書きますが、今回の新製品はGの800MJでございます！

是非大物釣りにご検討くださいませ～！

あ～！！！すいません！こちらをUPし忘れておりました！

順番が。。。まぁあまり気にせずに。。

いよいよ終盤。

今回で完成までUPいたします！

肝心要のソースが完成しておりますので、

後は簡単。具を煮込むだけなのであります。

アカムツ・アラ・ホウボウ・メバル・ムシカレイ

まさにカンネコスペシャルなお魚は皮目を中心に焼きます。

焼き色がついたらプライパンから一時避難。

したら次はお野菜。

夏らしさ演出でズッキーニやパプリカを選択。

こちらも軽く焼き目が付く程度炒めます。

炒めましたら焼いた魚を合流させ

ソース投入！

今回はガチ目の仕上がりを目指すため

ブラックタイガーとホタテ大粒も導入

ホタテはソテーしましたが、半生のレア状態。

すぐに硬くなってしまうのでここでは待機。

最後の余熱で火を通す感じですな。

スープが沸いたところで最後のガチ作業！

ブイヤベースのグレードが確実にあがるスパイス

【サフラン】他

サフランを筆頭にパプリカパウダー・オレガノ・コリアンダー

そしてエルブド　プロバンス

かなり本格的な仕上がりになります故、サフランだけでも

お作りになる場合はご準備くださいませ

次回優しく盛り付けていよいよ完結！！

遂に完成致しました！

ブイヤベース【カンネコスペシャル】でございます。

トマトの酸味とサフランの薫りお魚のコク

全てが美味しいスープとなりました。

バゲットをオリーブオイルで焼きましたら

添えてみて下さい！

プロバンスを感じましょう！！

これにて小料理屋ぶー吉ブイヤベースの巻き完結！

毎度。お世話になっております。

ぶー吉わりとガチ気味に作るの巻きVOL2となります。

どこまで書きましたっけ？？

あっ！スープの合体からであります！

魚のアラはエぐみが出てしまうので長時間は煮込めませぬ。

従いまして、煮込むのが好きなぶー吉としては

ひたすら野菜を煮込む！徹底的に！クタクタな程に！

で、今回は合体がテーマなので其々のスープを一旦濾します。

頭部及び背骨類はブランデーでフランベ

火はあぶないので画像無しです。

これで生臭みも解消。高貴な香りが漂います。

こちらも白ワインとお水で３０分煮込んで濾します。

濾したらこんな感じ。これと野菜スープ合体させたら

フュメドポアソンとなります。

今回はもう一味追加。

ブラックタイガーの殻とホタテの貝紐を用意。

貝紐で取るフュメドサンジャックとエビの殻で取る

アメリケーヌソースの融合でございます。

海老の殻があまりにも少ないのはご愛敬。

それでもナカナカの海老薫るソースが完成。

このスペシャルソースにホールトマトをまずは合体。

火を入れて暫し煮込みます。

これで3種のスープが完成。

全てを合わせて塩胡椒で味をきめます。

全部合わせて火をいれますとアクが出てきますもんで除去。

濃厚なスペシャルソースが完成しましたぁああ！

次回はいよいよ具と合体でやんす！

いつ終わるのか？？